食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)與企業(yè)共同創(chuàng )新研發(fā)多款新品獲好評

產(chǎn)教融合，校企共進(jìn)。一年來(lái)，安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院農林與服裝學(xué)院食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的師生團隊與安慶市麥隴香食品有限責任公司開(kāi)展了深度合作，共同研發(fā)出了一系列令人耳目一新的糕點(diǎn)新品，為這家百年傳統糕點(diǎn)品牌注入了新的活力。

安慶職院師生團隊針對麥隴香的傳統招牌產(chǎn)品——桃酥和綠豆皇進(jìn)行了改良和創(chuàng )新。他們經(jīng)過(guò)多次配方調整與口味測試，成功研發(fā)了咸蛋黃味桃酥、五黑桃酥以及陳皮味綠豆皇等三款新品。咸蛋黃味桃酥巧妙地將經(jīng)典桃酥的酥脆口感與咸蛋黃的濃郁風(fēng)味相結合，為傳統桃酥帶來(lái)了全新的味覺(jué)體驗。五黑桃酥則選用黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五種黑色食材為原料，旨在打造一款既美味又健康的養生糕點(diǎn)，符合現代人追求的健康飲食趨勢。陳皮味綠豆皇則是在傳統綠豆皇的基礎上加入了新鮮陳皮的清新香氣。這些新品不僅保留了麥隴香經(jīng)典產(chǎn)品的傳統風(fēng)味，更融入了現代消費者的創(chuàng )新口味偏好，即滿(mǎn)足了企業(yè)產(chǎn)品多樣化的經(jīng)營(yíng)戰略需要，又滿(mǎn)足了廣大消費者們挑剔的味蕾。

安慶市麥隴香食品有限責任公司對新品研發(fā)成果給予了高度評價(jià)，并表示將繼續加強與高校的合作，共同推動(dòng)傳統糕點(diǎn)文化的傳承與創(chuàng )新。這一合作模式不僅有助于提升企業(yè)的產(chǎn)品競爭力，也為高校師生提供了實(shí)踐鍛煉的機會(huì )，實(shí)現了互利共贏(yíng)的局面。

農林與服裝學(xué)院相關(guān)負責人表示，要繼續深化校企合作，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，共同探索更多符合消費者需求的健康、美味食品，為地方食品產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻力量。（文：葉紅玲　圖：金季也　審稿：李進(jìn)恩）

來(lái)源：安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院